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舊 2016-03-22, 09:43 AM   #1
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有人會自己磨刀嗎?

近期霍霍磨刀的心得...

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舊 2016-03-22, 12:29 PM   #2
ballcat
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厲害

有試過自己磨家中的水果刀 , 二面的角度沒法弄一樣

可以為了切水果跑去買定角好像又有點浪費

菜刀也不知道要用什麼角度比較好 , 就沒亂玩了.....
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舊 2016-03-22, 02:10 PM   #3
豆乾
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電動磨刀機是你的好夥伴好選擇.搞這麼累幹嘛哩ㄏㄏ
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舊 2016-03-22, 05:47 PM   #4
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我都自己磨生魚片刀,至於廚刀就用雙人牌的專用磨刀器
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舊 2016-03-23, 09:54 AM   #5
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豆乾大:

電動的沒fu啊.... XD

親手磨刀是有趣的經驗,花的時間也不多,樂趣倒是滿多的。

favori兄自己殺生魚片喔,超厲害,生魚片刀不好磨,可以請您分享一下心得嗎?

ballcat兄,多練習就會進步的,熟能生巧。

................................................................................

自買砥石到現在,每把刀各磨了三次,順便練習技術,越來越上手了。

今天日製3000號細研砥石到貨,晚上再來試刀。
上傳的縮圖
TB1T0QsJXXXXXbAXFXXXXXXXXXX_!!2-item_pic.png  
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舊 2016-03-23, 11:28 AM   #6
天蠶不變
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我都自己磨生魚片刀,至於廚刀就用雙人牌的專用磨刀器
雙人牌對於懶人的我,蠻方便的~
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舊 2016-03-23, 01:40 PM   #7
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生魚片刀是單刃的所以用1200號粗磨的時候只能磨斜面,平的那面是鋼面除非有缺角盡量不要用粗的磨,磨到以90度摸刀鋒會粗粗的感覺再換3000號的將兩面都磨到光亮
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舊 2016-03-25, 12:07 AM   #8
jackcloud
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沒想到在這看到自己也很常想的問題..XD
(新報到請多指教)

我也是自己磨刀的,
使用1000-2000- 3000 - 5000號磨刀石
日常保養用2000番的即可~~

磨到後來太太的朋友還指定要我幫忙磨o.o
jackcloud 目前離線   回覆時引用此篇文章
舊 2016-03-25, 03:18 PM   #9
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哈哈哈~~~ 我是剛好相反,丈母娘看到我的刀利成那個樣子,不敢讓我磨,怕哪天切到手血流不止...

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舊 2016-04-01, 11:23 AM   #10
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大師開講:如何正確使用磨刀石

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舊 2016-05-22, 10:01 PM   #11
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磨刀前的準備工作與工具介紹

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