[拼圖]

作者: 阿way

至於炸的酥脆分法
大部分都是二次回油
先把生的炸起來表面香酥金黃 放一旁冷置
帶客人點餐時 用大火 200-220 下去回鍋一下
即可 重點不在豆腐拉 再調配的醬汁 沾醬
之前去吃 還又用醬油膏的

大部分都是這樣做,但是不脆難吃(如果有吃過生的直接炸到可以吃就知道)