食用油 選擇

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作者: super106

油脂可分為飽和以及不飽和脂肪, 飽和脂肪以動物性為多, 像是豬油和牛油, 不過也有例外, 像是椰子油.

而不飽和脂肪則大多是植物性的, 像是橄欖油, 葡萄籽油, 花生油, 不過也是有例外, 魚類的油脂也是不飽和脂肪.

而動物性脂肪攝取過多, 會導致肝臟製造過剩的膽固醇, 進而造成肥胖以及心血管疾病的主因.

但是並不要把脂肪和膽固醇妖魔化, 脂肪和碳水化合物, 蛋白質等等, 都是人體生存的必要元素, 不可缺少. 要有健康的身體就要有均衡的飲食, 關鍵就在攝取適量和均衡.

所以油脂的攝取, 飽和和不飽和都要有, 也都要適量. 不是說用哪種特定的油就會對身體比較好, 但是有一種油絕對不能用, 那就是氫化油.

氫化油, 也就是反式脂肪, 經人體攝取後, 不容易由代謝排出, 會慢慢的囤積在體內, 造成肥胖, 內臟脂肪化, 心血管疾病.

不過不幸的是, 氫化油充斥在我們的生活周遭. 外面賣的, 只要是炸的, 炸雞, 薯條, 幾乎都會用氫化由炸; 吐司, 麵包, 餅乾, 泡麵, 也是用氫化油製成; 冰淇淋, 冷凍食品, 也會添加氫化油; 奶精, 車輪餅內的奶油, 也都有; 還有很多很多......

Super兄對甚麼事都這麼認真廣博.... :D