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舊 2016-03-23, 09:54 AM   #1
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電動的沒fu啊.... XD

親手磨刀是有趣的經驗,花的時間也不多,樂趣倒是滿多的。

favori兄自己殺生魚片喔,超厲害,生魚片刀不好磨,可以請您分享一下心得嗎?

ballcat兄,多練習就會進步的,熟能生巧。

................................................................................

自買砥石到現在,每把刀各磨了三次,順便練習技術,越來越上手了。

今天日製3000號細研砥石到貨,晚上再來試刀。



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舊 2016-03-23, 01:40 PM   #2
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生魚片刀是單刃的所以用1200號粗磨的時候只能磨斜面,平的那面是鋼面除非有缺角盡量不要用粗的磨,磨到以90度摸刀鋒會粗粗的感覺再換3000號的將兩面都磨到光亮
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