住宿部分:我建議這間
http://www.9882623.tw/ ，住宿品質佳，離鬧區五分鐘內路程，還有他的早餐非常有誠意喔~我的親朋好友要住礁溪我都是推薦這間"春水笈"，但是請早點預約入住時間喔~
遊玩地點:我就簡短列舉一些地方給你參考，礁溪的五峰旗瀑布，沿著省道往宜蘭市方向走，我建議白天可以先去員山的金車酒堡，附近還有蜂采館，中餐可以去附近的八甲魚場吃香魚和鱘龍魚(最好先預訂)，下午可以接著去羅東運動公園走走(路途中右手邊有個宜農牧場也可以小逛一下)，晚上你可選擇羅東夜市或宜蘭夜市逛逛，我是比較喜歡羅東夜市，比較乾淨有秩序，但是人真的很多，如果你有多的時間，也可以去頭城的蘭陽博物館走走看看，因為附近也有烏石港和金車咖啡(山上)可以享受宜蘭式的休閒感受~